蘑菇冷庫(kù)也叫做菌類(lèi)冷庫(kù)。蘑菇的種類(lèi)很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和很高?，F(xiàn)在以市場(chǎng)鮮銷(xiāo)為主的規(guī)模化蘑菇生產(chǎn)基地，蘑菇出菇期間潮次的變化，直接影響著每天的蘑菇售價(jià)。由于在自然氣溫下種菇，氣候的變化會(huì)直接影響出菇潮次，而市場(chǎng)上往往是菇多了價(jià)格就低，菇少了價(jià)格就高，每天的菇價(jià)相差很大，有的時(shí)候甚至?xí)嗖钸_(dá)2倍以上。規(guī)?；哪⒐椒N植基地，除了在栽培時(shí)間上采用分批播種、厚料栽培，錯(cuò)開(kāi)上市時(shí)間，較好地?fù)屨剂耸袌?chǎng)的空檔增高效益外，也可以通過(guò)鮮菇冷藏打時(shí)間差。

　　在出菇高峰期，鮮菇的冷藏是蘑菇增效的好辦法，通過(guò)冷庫(kù)設(shè)備保藏幾天增加效益很顯著。一個(gè)20000㎡的蘑菇栽培基地，投入3~6萬(wàn)元建造一個(gè)60~100㎡的冷藏庫(kù)，一年就可以收回投資。冷藏鮮菇要講究方法：**，采收時(shí)菇要嫩，成熟開(kāi)傘的蘑菇不適宜冷藏；第二，采收下的鮮菇裝入定制的塑料框，表面用薄膜包緊后，直接放入冷藏庫(kù)中；第三，鮮蘑菇在冷藏庫(kù)中保存的時(shí)間，以1~3天為好，沒(méi)經(jīng)保鮮劑處理的蘑菇，冷藏保存超過(guò)3天對(duì)蘑菇的色澤影響較大。

　　內(nèi)外選用由彩鋼板、不銹鋼板、鋁板構(gòu)成的夾板式庫(kù)板，無(wú)毒，無(wú)味，不生銹、可以降低由于內(nèi)外溫差而產(chǎn)生的傳熱，以達(dá)到冷凍、冷藏系統(tǒng)的較大效率.